Texture and Mouthfeel in Fine Dining - A Menu at Benu
Explore texture and mouthfeel in fine dining as Chef Corey Lee delves into innovative culinary techniques, from foams to emulsions, showcasing unique dishes like quail egg soup and shark fin custard.
Where is the Acid? The Science of Flavor in Cooking - Science and Cooking Lecture 2014
Explore the intersection of science and cooking as top chefs and Harvard researchers delve into the physics and engineering principles behind everyday and haute cuisine techniques.
Cooking as a Call to Act - Science and Cooking Public Lecture Series 2018
Renowned chef Massimo Bottura explores the intersection of cooking, science, and social responsibility, discussing innovative culinary techniques and the importance of sustainable gastronomy.
Come cambiano i nostri gusti nei secoli? - L'evoluzione del gusto e dell'alimentazione
Un viaggio attraverso i secoli per scoprire l'evoluzione dei gusti alimentari, rivelando cambiamenti ambientali e sociopolitici attraverso l'archeologia e la storia del cibo a Verona.
Duvarsız Hayaller - Overcoming Obstacles to Achieve Success
Özlem Mekik'in zorlu yaşam öyküsü ve başarıya ulaşma kararlılığı. Türkiye'nin ilk "Yeni Nesil" fasıl eğlence merkezini kuran, ödüllü şef ve sunucu Mekik'in ilham verici hikayesi.
Mély gondolatok egy egyszerű lángosról - A lángos és a Balaton kapcsolata
Gondolatok a lángosról: minőség, megújulás és a Balaton-élmény közvetítése. Hogyan tehetjük a lángost a magyar gasztronómia és turizmus nagykövetévé?
Maalesef, Keşke, Rağmen, İyi ki - Hayat Kararlarımız ve Sonuçları
Hayatın hoyratlığına karşı direnme ve mutluluk bulma yolculuğu. Profesyonel kariyerle birlikte tutkuları markalaştırmanın önemi ve kişisel tatmin sağlayan uğraşılar edinmenin değeri üzerine ilham verici bir konuşma.
Gastronomide Yeni Başlangıçlar - Geleceğin Mutfak Trendleri
Oğul Türkkan'ın gastronomi tutkusu ve deneyimleri üzerine bir sunum. Yeme-içme dünyasındaki yolculuğunu, eğitimlerini ve uzmanlık alanlarını paylaşarak, gastronomideki yeni başlangıçları keşfetmeye davet ediyor.
Benim Oyunum, Benim Mutfağım - Hayatı Öğrenmek ve Gastronomi Yolculuğu
Oyunun hayatı öğrenmede önemini vurgulayan konuşma, doğaya ve işe saygıyı ele alıyor. Ünlü gastronomi yazarı Aydan Üstkanat'ın deneyimleri ve başarıları üzerinden mutfak tutkusu anlatılıyor.
川菜中的辣 - 辣椒对川菜发展的影响
探索川菜中辣椒的奥秘：从历史到烹饪技巧，李凯大师揭示辣椒对川菜发展的重要影响，展示不同辣椒的独特烹调方法。
La cocina es mucho más que una receta
Explorando cómo un momento clave en la cocina define quiénes somos, Julieta Caruso comparte su experiencia global y visión única sobre la gastronomía más allá de las recetas.
La vida es una comida - Reflexiones sobre las etapas de la vida
Reflexión sobre las etapas de la vida a través de una analogía culinaria, explorando oportunidades y decisiones que marcan nuestra historia personal.
Exigeant avec soi-même, tolérant avec les autres - Leçons d'un chef cuisinier
Jean-François Girardin partage son parcours culinaire, de l'apprentissage au succès, soulignant l'importance de la créativité, de la passion et du travail acharné dans la gastronomie et la réussite professionnelle.
La disarmonia prestabilita - Passione e rinascita attraverso la cucina
Filippo La Mantia racconta come la passione per la cucina sia nata da un'esperienza difficile, trasformandosi in un'arte che unisce creatività, narrazione e generosità verso gli altri.
Can Cooking Change the World?
Exploració de la cuina com a força transformadora en l'evolució humana, la salut i la sostenibilitat, destacant la seva importància cultural i el seu potencial per influir en el futur de la humanitat.
Living a Happy Life is Like Choosing from a Menu
Oğuz Otay, profesyonel deneyimlerini ve tutkularını paylaşarak, mutlu bir yaşamın seçimlerimize bağlı olduğunu vurgular. Seyahat, kültür ve gastronomi üzerine içgörülerle, izleyicilere yaşam sevinci aşılar.
Can Cooking Change the World?
Exploració de la cuina com a força transformadora en l'evolució humana, la salut i la sostenibilitat, destacant la seva importància cultural i el seu potencial per influir en el futur de la humanitat.
Como Crear tu Propio Empleo - Herramientas para Emprender y Lograr Autosuficiencia
Descubre cómo crear tu propio empleo a través de experiencias personales, herramientas para emprender y consejos para desarrollar tu marca personal en el mundo digital y gastronómico.
Transforming Idle Spaces into Social and Leisure Areas
Laura Bier compartilha ideias inovadoras para revitalizar espaços ociosos, criando ambientes de convivência e lazer através de parcerias e conexões, impactando positivamente comunidades.
Láthatatlan Élőlényekkel Való Meghitt Kapcsolataink - Fermentation in Culinary Practices
Felfedezés a fermentáció világában: mikroorganizmusok és gasztronómia kapcsolata, új ízek teremtése, élelmiszer-pazarlás csökkentése és kulináris élmények fokozása.
Dünyanın Üretimi En Zor Ekmeği
Ekşi maya uzmanı Hakan Doğan, geleneksel ekmek yapımının inceliklerini ve önemini anlatıyor. Ekmek kültürünün geçmişten geleceğe taşınması ve sürdürülebilir üretim yöntemleri üzerine bilgiler paylaşıyor.