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Umami 艺术：大马发酵创作 Umami Art: Malaysia’s Fermentation Creations | 周心花 Connie Chew | TEDxPetalingStreet
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“发酵不是配角——它是文化，也是艺术。” 从童年餐桌上的叁巴峇拉煎，到世界各地的味噌、泡菜和米酒，周心花的发酵之旅，尝过惊讶、也有过挫败，而最终走向了创造。她发现，发酵藏着赋予食材第二次生命的魔法！ 在她手中，发酵榴莲能摇身一变为千层蛋糕，叁巴酱加臭豆能腌成本土风味泡菜，就连许多人避之不及的纳豆，也能变作香甜的冰淇淋和巧克力。每一道作品，都是传统与创新交汇的惊喜。 她坚信：正如发酵需要时间与坚持，人生也在岁月里沉淀，终将酝酿出独一无二的鲜味与价值。 “Fermentation is not a cameo — it is culture, and it is art.” From the "sambal belacan"